- 4 filets de vedella
- 3 cebes
- 1 got de vi oporto
- 300 g. de foie gras
- 300 ml de crema de llet
- oli verge d’oliva
Elaboració:
Es pica la ceba en juliana i es sofregeix amb oli fins que estigui ben daurada. S’hi afegeix el vi ( a la ceba) i es flameja. Un cop evaporat el vi, es bat i es passa pel “xino”. En la mateixa paella marques els filets.
Es prepara una cassola baixa on s’hi posa la salsa a escalfar amb la nata i es deixa reduir una mica, quan estiguin els filets , es posen a la salsa i es couen a foc lent durant 5 minuts aproximadament, En la paella dels filets a foc fort es posa el foie fins que estigui daurat, se serveix el filet amb la salsa i a sobre el foie
0 comentaris:
Publica un comentari a l'entrada