Blogger Notes

Ingredients:
- 4 filets de vedella
- 3 cebes
- 1 got de vi oporto
- 300 g. de foie gras
- 300 ml de crema de llet
- oli verge d’oliva
Elaboració:
Es pica la ceba en juliana i es sofregeix amb oli fins que estigui ben daurada. S’hi afegeix el vi ( a la ceba) i es flameja. Un cop evaporat el vi, es bat i es passa pel “xino”. En la mateixa paella marques els filets.
Es prepara una cassola baixa on s’hi posa la salsa a escalfar amb la nata i es deixa reduir una mica, quan estiguin els filets , es posen a la salsa i es couen a foc lent durant 5 minuts aproximadament, En la paella dels filets a foc fort es posa el foie fins que estigui daurat, se serveix el filet amb la salsa i a sobre el foie

Ingredients:

200 gr. xocolata negra
125 gr. mantega
250 gr. sucre
5 ous
125 gr. farina
1 cullerada sopera de llevat

Preparació:

1.Desfeu la xocolata amb la mantega al bany Maria.
2.En un bol barregeu el sucre i els ous, tot ben fi.
3.Afegiu-hi la barreja a la xocolata
4.Un cop ben barrejat, tamiseu la farina i el llevat i ho barregeu amb la preparació anterior.
5.Un cop tingueu la massa, fiqueu-la al motlle prèviament untat amb mantega.
6.Fornegeu a 180º en el forn que haureu escalfat prèviament, durant mitja hora aproximadament.
7.Un cop cuit, es desemmotlla i es pot cobrir amb el guarniment que es vulgui (amb sucre glaç queda molt bé).




















Lluc Barri Vila
2n-C

Ingredients:
-6 pomes
-3 ous
-150g de sucre
-130g mantega
-1 rajolí de conyac
-200g de farina
-1 sobre de Royal
-1 pessic de sal
-''lacasitos de xocolata''
-''sucre glaç''
Preparació:
1-Engegueu el forn a 180 graus per escalfar-lo.
2-Peleu i talleu les pomes a quarts i lamineu-les, sense desmuntar els quarts.
3-Bateu el sucre i els ous quan estigui espumós i blanc afegiu-hi la mantega i el conyac.
4-Bateu fins que quedi tot unit.
5-A poc a poc, afegiu la farina i el sobre de Royal i la sal
6-Poseu-lo en el motlle d'uns 30cm.
7-Col·loqueu la poma damunt, sense desmuntar els quarts
8-Poseu-ho al forn (ja calent) durant 25 minuts
9-Un cop fora del forn, poseu el sucre glaç al damunt i afegiu-hi els lacasitos.
10- Poseu el pastís en un plat i ja podeu menjar

Ingredients:

Aigua
500g de macarrons
Una cullera de sopa d’oli
Tomàquet fregit “Solis”
Una o dues llaunes de tonyina
10g de sal
Formatge ratllat

Preparació:
1.Poseu aigua a bullir en una cassola amb una mica de sal.
2.Afegiu els macarrons i deixeu-los coure.
3.Afegiu-hi una cullerada d’oli perquè no quedi enganxós.
4.Escorreu els macarrons i refredeu-los en aigua freda.
5.En una altra cassola barregeu el tomàquet, la tonyina i 10g de sal.
6.Poseu els macarrons en un plat,on hi heu d’afegir la salsa de tomàquet amb 60g de formatge ratllat per sobre dels macarrons.

Ingredients:

300g d'arròs
4 ous
100g cansalada
aigua
sal
1 fulla de llorer
½ tomàquet
oli
1 pot de tomàquet fregit
2 alls


Preparació:

1-bulliu l'aigua amb una mica de sal, el tomàquet, la fulla de llorer i el alls.
2-quan l'aigua bulli tireu els 300g d'arròs.
3-en una paella a part poseu-hi una mica d'oli i quan estigui calent feu el ous ferrats
4-en una altra paella poseu-hi una mica d'oli i fregiu la cansalada.
5-quan l'arròs estigui fet, escorreu-lo i traieu els alls, la fulla de llorer i el tomàquet.
6-poseu un ou i un tros de cansalada a cada plat i seguidament aboqueu l'arròs i el tomàquet.

Ingredients
Una ceba
400g de carn picada
2 tomàquets grans
un paquet de macarrons
formatge ratllat
Un raig d'oli
Una mica de sal
Un pessic de sucre

Preparació:
1.Talla una ceba a trossets petits.
2.En una cassola, posa-hi un raig d'oli i afegeix-hi la ceba.
3.Sala la carn picada i, quan la ceba estigui daurada, afegeix-la.
4.Ratlla el tomàquet. Posa-hi un pessic de sal i un de sucre per treure-li l'acidesa.
5.Afegeix-li el tomàquet i al cap de 10 minuts d'estar a foc lent, treu la barreja del foc.
6.A part posa a bullir els macarrons. Tire'ls-hi un raig d'oli i un pessic de sal.
7.Quan estiguin fets, escore'ls i barreja'ls amb el sofregit.
8.Remena-ho tot mentre vas afegint el formatge.
9.Posa'ls a una plata i ja està fet.

Ingredients:
-100g. de carn picada.
-1 ceba grossa.
-2 tomàquets madurs.
-300g. de macarrons.
-1 fulla de llorer.
-Sal.
-Pebre.
-Oli d’oliva.
-Sucre.
-Formatge ratllat.

Passos:
1-Escalfem oli en una cassola i hi aboquem la carn picada. Ho salpebrem i deixem que la carn s’enrosseixi.
2-Ratllem la ceba en un plat i l' afegim a la cassola quan la carn ja sigui rosa.
3-Ratllem dos tomàquets i els afegim a la cassola quan la ceba comenci a enrossir-se. Abaixem el foc i afegim un pessic de sal i un de sucre.
4-Ho deixem coure fins que el sofregit sigui ben cuit.
5-En una olla hi posem força aigua i afegim una fulla de llorer i un pessic de sal. Seguidament posem la olla a foc fort.
6-Quan l’aigua arrenqui el bull hi tirem els macarrons i els deixem bullir entre 10 i 12 minuts.
7-Quan estiguin cuits els escorrem i els aboquem a la cassola amb el sofregit. Ho barregem bé i ja esta a punt per servir, acompanyat de formatge ratllat.

Ingredients:

2 espatlles de cabrit.

2 tires de costelles de cabrit.

4 cebes.

3 tomàquets.

1,5kg de patates.

250 cl d’oli.

150 cl de vi rosat.

Sal.


Preparació:

1. Renteu el cabrit amb aigua i el saleu.

2. El poseu en una safata amb una mica d’oli i li tireu per damunt el vi rosat.

3. Fiqueu-lo al forn a una temperatura de 250ºC.

4. Al cap d’un quart d’hora poseu-hi les cebes i els tomàquets tallats per la meitat, pel voltant.

5. A mitja cocció, en una paella fregiu les patates tallades a rodanxes, i un cop fregides les poseu en una altra safata i les saleu.

6. A la plata on hi ha les patates, poseu al damunt el cabrit i pels costats les cebes i els tomàquets, i per sobre li tireu el suc del cabrit.

7. Ho poseu un altre cop al forn a 250ºC per que s’acabi de coure tot junt.

8. Al cap de cinc minuts ho traieu i ja us ho podeu menjar.

Ingredients (per a 2 persones):
-Quatre escamarlans
-Quatre escamarlans
-Una ala de pollastre
-Un quart petit de conill
-Una costella de porc
-1 pebrot verd
-Picada(all, julivert, ametlla.)
-Nou moscada
-Llard, canyella, safrà
-1 Ceba mitjana
-2 alls ratllats
-1 pebrot vermell
-Tomàquet triturat cru (un potet)
- Pèsols, bolets, etc (opcional)
-200g d’arròs.- 600cl d’aigua

Preparació:
1-Sofregiu amb el llard, la sèpia i la carn (tot tallat a trossets petits) amb una mica de canyella i safrà.
2-Fregiu-ho tot fins que quedi ros i tireu-hi la ceba ratllada.
3-Un cop rossa, tireu-hi el pebrot verd i el vermell ratllats i dos alls ratllats.
4-Un cop tot ros, tot això, tireu-hi el tomàquet i feu un sofregit.
5-Tireu la picada.
6-Tireu un polsim molt petit de nou moscada.
7-Tireu l’arròs.
8-Poseu els 600cl d’aigua que prèviament haureu posat a bullir amb una mica de sal.
9-Poseu els pèsols, bolets, etc.(opcional)
10-Poseu els escamarlans a sobre i deixeu-ho bullir 20m, aprox.

 
Ingredients:
 
- Mig got d’aigua
 
- 2 ous
 
- 30g de llet
 
- 1 kg de farina
 
- 2 cullerades soperes de mantega
 
- 50 g de sucre
 
- Mig got de llet
 
 
Preparació:
 
1r Aboqueu la farina en un bol, junt amb la mantega, el sucre i el llevat.
 
2n Deixau-lo reposar 30 minuts.
 
3r Talleu la massa en trossos i amb aquests trossos feu boles.
 
4t Escalfeu oli en una paella, quan sigui calent fregiu les boles (“panqetis”)

Ingredients (per a quatre persones) :

4 espatlles de conill
8 salsitxes de porc
1 llaminera de porc Ibèric (tallada amb quatre trossos)
1 ceba gran
1 pebrot vermell
2 tomàquets mitjanes
Sal
Pebre
Oli
1 branqueta de farigola
1 got de brou de pollastre o aigua
1 raig de conyac
1 raig de llet

Procediment :

Salpebreu tota la carn. L’enrossiu-la tota amb oli a foc viu i retireu-la.
Talleu totes les verdures en juliana i poseu-les en una cassola, que pugui anar el forn. Les teniu a foc lent uns deu minuts i després hi poseu la carn, el brou, la llet i la farigola.
Flamegeu-ho amb el conyac i afegiu-hi una mica més de sal. Coeu-ho al forn a 180º uns 50 minuts.

Ingredients:
-crema de formatge
-sobrassada
-4 ous de guatlla
-20 “biscotes” rodones
-mel
-melmelada de tomàquet
-melmelada de pruna
-4 dàtils sense pinyol
-pernil
-4 gambes pelades
Preparació:
Heu de posar en 8 biscotes una capa de formatge, en 8 més, heu d'estendre-hi una capa de sobrassada, i en 4 biscotes més una capa de maionesa.
Per a les torrades de melmelada:
En 4 de les torrades de crema de formatge, poseu-hi una cullerada,de postres, de melmelada de tomàquet, i en les altres 4, melmelada de pruna.
Per a les torrades d'ous de guatlla:
En 4 de les torrades de sobrassada, afegiu-hi els ous de guatlla fregits.
Per les torrades de sobrassada i mel:
En les 4 torrades de sobrassada restants, poseu-hi una cullereta, de postres, de mel.
Per les torrades de gamba:
En les 4 torrades de maionesa, poseu-hi les gambes pelades.
Per als dàtils:
1-Enrotlleu una tira de pernil salat al voltant de cada dàtil i tanque-lo amb un escuradents.
2-Fregiu els dàtils

Ingredients:
200g de farina
200g de sucre
4 ous
1 pessic de sal
Ratlladura de llimona
Vainilla (en branca)
1 cullerada (cullera de sopa) de llet

Elaboració:
1)Separem els rovells de les clares dels ous,(no farem servir llevat perquè les clares ja fan aquesta funció). Batem les clares soles fins que quedin “merengue “. Les reservem.
2)En un bol apart barregem els rovells amb el sucre i els batem fins que quedi pomada i afegim la vainilla i la llimona.
3)En aquesta barreja, hi afegim la farina poc a poc, barrejat mica en mica fins que quedi suau.
4)Hi afegim a poc a poc, cullerada a cullerada (cullera de fusta) el merengue. (Fem servir cullera de fusta perquè amb una metàl·lica no pujaria).
5)Un cop fet tot això ho aboquem a un motllo prèviament untat amb mantega i espolsat amb farina.
6)Ho fiquem tot al forn a 170º, 20 min.

Ingredients:
 
*1/2 Paquet de macarrons.
*1 Cullerada de postres,de sal.
*Gota d'oli.
*100 g de formatge ratllat.
*1 Pot de tomàquet fregit.
 
Preparació
 
1-Ompliu una olla amb aigua per la meitat i deixeu-la que s'escalfi fins que aquesta bulli. Poseu-hi la sal i l'oli.
2-Bulliu els macarrons. Remeneu constantment els macarrons perquè no s'enganxin.
3-Escorregueu-los. Poseu els macarrons en una safata. Poseu el tomàquet per sobre els macarrons de manera que quedin coberts de tomàquet.
4-Per finalitzar,poseu el formatge ratllat per sobre. Introduïu el macarrons al forn i haureu de deixar-los a 250 ºC un quart d'hora.

Ingredients:

Massa de pizza
Tomàquet de pot
Formatge ratllat
Orenga


Elaboració

1.Es prepara la massa de pizza de forma rodona
2.S’escampa el tomàquet de pot per la massa
3.Es posa el formatge ratllat per sobre del tomàquet
4.Es posa l’orenga per sobre
5.Si es vol, s’hi pot posar olives, pernil dolç o salat, xampinyons, o qualsevol aliment que s’hi vulgui posar.
6.Es posa paper de plata en un plat i la pizza a sobre, s’introdueix la pizza al forn, i es va mirant si ja està prou feta, quan es cregui necessari s’apaga i es treu la pizza del forn.

Ingredients per a quatre persones:

·4 patates grans
·4 ous
·100 g de encenalls de pernil salat

Preparació:

En primer lloc es pelen les patates i es tallen en trossos irregulars, a continuació es fregeixen i després es posen en un plat gran.

En segon lloc es fregeixen el ous, a continuació es tallen i es posen sobre les patates. I després s'afegeixen els encenalls de pernil per sobre.

Ingredients:

3 ous
1sobre de llevat Royal
1 iogurt
125 ml d'oli
350 g de sucre
800 g de farina


Preparació:

1. En un vol s´hi posa 3 ous,1 iogurt,1 sobre Royal,els 125 ml d'oli i els 320 g de sucre.

2. Es bat fins que no queda cap grumoll. Llavors es va afegint cullerades de farina mentre es va remenant.

3. Tota la massa es posa en un motlle prèviament untat amb mantega.

4. S´escalfa el forn a 150 graus i es posa el motlle dins del forn aproximadament 1h.

5. S´hi posa una mica de sucre i es deixa 5 min més al forn.

Ingredients:

-250 grams de farina
-4 ous
-Una cullerada de sucre amb una mica de vainilla
-Un pessic de sal
-Mig litre de llet
-50 grams de mantega



Preparació:

1- En un bol poseu la farina, els ous, el sucre, la vainilla, la sal i la llet, i ho barregeu tot fins que quedi una pasta sense grumolls.

2- Afegiu-hi la mantega desfeta.

3- Deixeu reposar durant al menys una hora.

4- Prepareu una paella i escalfeu-la posant-hi una mica d'oli de gira-sol.

5- Amb una cullera, aboqueu la massa a la paella de manera que quedi fina, i deixeu-la daurar durant un parell de minuts.

6- Amb una espàtula de fusta gireu la crep. A la part de sobre de la crep afegiu-hi l'ingredient que vulgueu, tanqueu la crep i la deixeu entre 1-2 minuts més al foc.

Ingredients:
-1 conill
-oli
-sal i pebre
-un got de vi blanc
-6/7 alls
-1 ceba mitjana
- dos tomàquets

Preparació:
1.Talleu el conill en quarts i salpebreu-lo.
2.Escalfeu el forn a 180º.
3.Poseu oli a la safata i poseu-hi el conill tallat en quarts, amb els alls tallats en trossets, la ceba tallada en làmines, els dos tomàquets tallats en rodones i el got de vi blanc. Fiqueu-ho al forn.
4.Deixeu coure el conill durant una hora a foc mitjà.

                                                      Ingredients
1 sobre de llevat
375g. de farina
200g. de sucre
200g. cacau en pols
1 got d’oli
1got de iogurt de xocolata
3 ous
Ingredients – farcit
4 cullerades soperes de melmelada o licor (opcional)
Ingredients – cobertura
                                                     150g. de xocolata
                                                      2 cullerades petites de mantega
Preparació
1.En un bol gran posem els ous, sucre, iogurt, oli, cacau en pols i llevat.
2.Ho barregem tot i posem la farina poc a poc i continuem remenant .
3.Ho aboquem tot en un motllo i ho fiquem al forn que prèviament haurem escalfat (a 200º durant 30m.)
4.Deixem refredar el pa de pessic. El tallem horitzontalment.
5.En una cassola posem a bullir una mica d’aigua per diluir la melmelada i el licor (opcional)
6.Cobrim la meitat inferior del pastís i el tanquem
7.Posem la xocolata al bany Maria. Quan està desfet, afegim las dues cullerades de mantega.
8.I per últim amb la xocolata desfeta cobrim el pa de pessic.