Blogger Notes

Ingredients:
- 4 filets de vedella
- 3 cebes
- 1 got de vi oporto
- 300 g. de foie gras
- 300 ml de crema de llet
- oli verge d’oliva
Elaboració:
Es pica la ceba en juliana i es sofregeix amb oli fins que estigui ben daurada. S’hi afegeix el vi ( a la ceba) i es flameja. Un cop evaporat el vi, es bat i es passa pel “xino”. En la mateixa paella marques els filets.
Es prepara una cassola baixa on s’hi posa la salsa a escalfar amb la nata i es deixa reduir una mica, quan estiguin els filets , es posen a la salsa i es couen a foc lent durant 5 minuts aproximadament, En la paella dels filets a foc fort es posa el foie fins que estigui daurat, se serveix el filet amb la salsa i a sobre el foie

Ingredients:

200 gr. xocolata negra
125 gr. mantega
250 gr. sucre
5 ous
125 gr. farina
1 cullerada sopera de llevat

Preparació:

1.Desfeu la xocolata amb la mantega al bany Maria.
2.En un bol barregeu el sucre i els ous, tot ben fi.
3.Afegiu-hi la barreja a la xocolata
4.Un cop ben barrejat, tamiseu la farina i el llevat i ho barregeu amb la preparació anterior.
5.Un cop tingueu la massa, fiqueu-la al motlle prèviament untat amb mantega.
6.Fornegeu a 180º en el forn que haureu escalfat prèviament, durant mitja hora aproximadament.
7.Un cop cuit, es desemmotlla i es pot cobrir amb el guarniment que es vulgui (amb sucre glaç queda molt bé).




















Lluc Barri Vila
2n-C

Ingredients:
-6 pomes
-3 ous
-150g de sucre
-130g mantega
-1 rajolí de conyac
-200g de farina
-1 sobre de Royal
-1 pessic de sal
-''lacasitos de xocolata''
-''sucre glaç''
Preparació:
1-Engegueu el forn a 180 graus per escalfar-lo.
2-Peleu i talleu les pomes a quarts i lamineu-les, sense desmuntar els quarts.
3-Bateu el sucre i els ous quan estigui espumós i blanc afegiu-hi la mantega i el conyac.
4-Bateu fins que quedi tot unit.
5-A poc a poc, afegiu la farina i el sobre de Royal i la sal
6-Poseu-lo en el motlle d'uns 30cm.
7-Col·loqueu la poma damunt, sense desmuntar els quarts
8-Poseu-ho al forn (ja calent) durant 25 minuts
9-Un cop fora del forn, poseu el sucre glaç al damunt i afegiu-hi els lacasitos.
10- Poseu el pastís en un plat i ja podeu menjar

Ingredients:

Aigua
500g de macarrons
Una cullera de sopa d’oli
Tomàquet fregit “Solis”
Una o dues llaunes de tonyina
10g de sal
Formatge ratllat

Preparació:
1.Poseu aigua a bullir en una cassola amb una mica de sal.
2.Afegiu els macarrons i deixeu-los coure.
3.Afegiu-hi una cullerada d’oli perquè no quedi enganxós.
4.Escorreu els macarrons i refredeu-los en aigua freda.
5.En una altra cassola barregeu el tomàquet, la tonyina i 10g de sal.
6.Poseu els macarrons en un plat,on hi heu d’afegir la salsa de tomàquet amb 60g de formatge ratllat per sobre dels macarrons.

Ingredients:

300g d'arròs
4 ous
100g cansalada
aigua
sal
1 fulla de llorer
½ tomàquet
oli
1 pot de tomàquet fregit
2 alls


Preparació:

1-bulliu l'aigua amb una mica de sal, el tomàquet, la fulla de llorer i el alls.
2-quan l'aigua bulli tireu els 300g d'arròs.
3-en una paella a part poseu-hi una mica d'oli i quan estigui calent feu el ous ferrats
4-en una altra paella poseu-hi una mica d'oli i fregiu la cansalada.
5-quan l'arròs estigui fet, escorreu-lo i traieu els alls, la fulla de llorer i el tomàquet.
6-poseu un ou i un tros de cansalada a cada plat i seguidament aboqueu l'arròs i el tomàquet.

Ingredients
Una ceba
400g de carn picada
2 tomàquets grans
un paquet de macarrons
formatge ratllat
Un raig d'oli
Una mica de sal
Un pessic de sucre

Preparació:
1.Talla una ceba a trossets petits.
2.En una cassola, posa-hi un raig d'oli i afegeix-hi la ceba.
3.Sala la carn picada i, quan la ceba estigui daurada, afegeix-la.
4.Ratlla el tomàquet. Posa-hi un pessic de sal i un de sucre per treure-li l'acidesa.
5.Afegeix-li el tomàquet i al cap de 10 minuts d'estar a foc lent, treu la barreja del foc.
6.A part posa a bullir els macarrons. Tire'ls-hi un raig d'oli i un pessic de sal.
7.Quan estiguin fets, escore'ls i barreja'ls amb el sofregit.
8.Remena-ho tot mentre vas afegint el formatge.
9.Posa'ls a una plata i ja està fet.

Ingredients:
-100g. de carn picada.
-1 ceba grossa.
-2 tomàquets madurs.
-300g. de macarrons.
-1 fulla de llorer.
-Sal.
-Pebre.
-Oli d’oliva.
-Sucre.
-Formatge ratllat.

Passos:
1-Escalfem oli en una cassola i hi aboquem la carn picada. Ho salpebrem i deixem que la carn s’enrosseixi.
2-Ratllem la ceba en un plat i l' afegim a la cassola quan la carn ja sigui rosa.
3-Ratllem dos tomàquets i els afegim a la cassola quan la ceba comenci a enrossir-se. Abaixem el foc i afegim un pessic de sal i un de sucre.
4-Ho deixem coure fins que el sofregit sigui ben cuit.
5-En una olla hi posem força aigua i afegim una fulla de llorer i un pessic de sal. Seguidament posem la olla a foc fort.
6-Quan l’aigua arrenqui el bull hi tirem els macarrons i els deixem bullir entre 10 i 12 minuts.
7-Quan estiguin cuits els escorrem i els aboquem a la cassola amb el sofregit. Ho barregem bé i ja esta a punt per servir, acompanyat de formatge ratllat.

Ingredients:

2 espatlles de cabrit.

2 tires de costelles de cabrit.

4 cebes.

3 tomàquets.

1,5kg de patates.

250 cl d’oli.

150 cl de vi rosat.

Sal.


Preparació:

1. Renteu el cabrit amb aigua i el saleu.

2. El poseu en una safata amb una mica d’oli i li tireu per damunt el vi rosat.

3. Fiqueu-lo al forn a una temperatura de 250ºC.

4. Al cap d’un quart d’hora poseu-hi les cebes i els tomàquets tallats per la meitat, pel voltant.

5. A mitja cocció, en una paella fregiu les patates tallades a rodanxes, i un cop fregides les poseu en una altra safata i les saleu.

6. A la plata on hi ha les patates, poseu al damunt el cabrit i pels costats les cebes i els tomàquets, i per sobre li tireu el suc del cabrit.

7. Ho poseu un altre cop al forn a 250ºC per que s’acabi de coure tot junt.

8. Al cap de cinc minuts ho traieu i ja us ho podeu menjar.

Ingredients (per a 2 persones):
-Quatre escamarlans
-Quatre escamarlans
-Una ala de pollastre
-Un quart petit de conill
-Una costella de porc
-1 pebrot verd
-Picada(all, julivert, ametlla.)
-Nou moscada
-Llard, canyella, safrà
-1 Ceba mitjana
-2 alls ratllats
-1 pebrot vermell
-Tomàquet triturat cru (un potet)
- Pèsols, bolets, etc (opcional)
-200g d’arròs.- 600cl d’aigua

Preparació:
1-Sofregiu amb el llard, la sèpia i la carn (tot tallat a trossets petits) amb una mica de canyella i safrà.
2-Fregiu-ho tot fins que quedi ros i tireu-hi la ceba ratllada.
3-Un cop rossa, tireu-hi el pebrot verd i el vermell ratllats i dos alls ratllats.
4-Un cop tot ros, tot això, tireu-hi el tomàquet i feu un sofregit.
5-Tireu la picada.
6-Tireu un polsim molt petit de nou moscada.
7-Tireu l’arròs.
8-Poseu els 600cl d’aigua que prèviament haureu posat a bullir amb una mica de sal.
9-Poseu els pèsols, bolets, etc.(opcional)
10-Poseu els escamarlans a sobre i deixeu-ho bullir 20m, aprox.

 
Ingredients:
 
- Mig got d’aigua
 
- 2 ous
 
- 30g de llet
 
- 1 kg de farina
 
- 2 cullerades soperes de mantega
 
- 50 g de sucre
 
- Mig got de llet
 
 
Preparació:
 
1r Aboqueu la farina en un bol, junt amb la mantega, el sucre i el llevat.
 
2n Deixau-lo reposar 30 minuts.
 
3r Talleu la massa en trossos i amb aquests trossos feu boles.
 
4t Escalfeu oli en una paella, quan sigui calent fregiu les boles (“panqetis”)

Ingredients (per a quatre persones) :

4 espatlles de conill
8 salsitxes de porc
1 llaminera de porc Ibèric (tallada amb quatre trossos)
1 ceba gran
1 pebrot vermell
2 tomàquets mitjanes
Sal
Pebre
Oli
1 branqueta de farigola
1 got de brou de pollastre o aigua
1 raig de conyac
1 raig de llet

Procediment :

Salpebreu tota la carn. L’enrossiu-la tota amb oli a foc viu i retireu-la.
Talleu totes les verdures en juliana i poseu-les en una cassola, que pugui anar el forn. Les teniu a foc lent uns deu minuts i després hi poseu la carn, el brou, la llet i la farigola.
Flamegeu-ho amb el conyac i afegiu-hi una mica més de sal. Coeu-ho al forn a 180º uns 50 minuts.

Ingredients:
-crema de formatge
-sobrassada
-4 ous de guatlla
-20 “biscotes” rodones
-mel
-melmelada de tomàquet
-melmelada de pruna
-4 dàtils sense pinyol
-pernil
-4 gambes pelades
Preparació:
Heu de posar en 8 biscotes una capa de formatge, en 8 més, heu d'estendre-hi una capa de sobrassada, i en 4 biscotes més una capa de maionesa.
Per a les torrades de melmelada:
En 4 de les torrades de crema de formatge, poseu-hi una cullerada,de postres, de melmelada de tomàquet, i en les altres 4, melmelada de pruna.
Per a les torrades d'ous de guatlla:
En 4 de les torrades de sobrassada, afegiu-hi els ous de guatlla fregits.
Per les torrades de sobrassada i mel:
En les 4 torrades de sobrassada restants, poseu-hi una cullereta, de postres, de mel.
Per les torrades de gamba:
En les 4 torrades de maionesa, poseu-hi les gambes pelades.
Per als dàtils:
1-Enrotlleu una tira de pernil salat al voltant de cada dàtil i tanque-lo amb un escuradents.
2-Fregiu els dàtils

Ingredients:
200g de farina
200g de sucre
4 ous
1 pessic de sal
Ratlladura de llimona
Vainilla (en branca)
1 cullerada (cullera de sopa) de llet

Elaboració:
1)Separem els rovells de les clares dels ous,(no farem servir llevat perquè les clares ja fan aquesta funció). Batem les clares soles fins que quedin “merengue “. Les reservem.
2)En un bol apart barregem els rovells amb el sucre i els batem fins que quedi pomada i afegim la vainilla i la llimona.
3)En aquesta barreja, hi afegim la farina poc a poc, barrejat mica en mica fins que quedi suau.
4)Hi afegim a poc a poc, cullerada a cullerada (cullera de fusta) el merengue. (Fem servir cullera de fusta perquè amb una metàl·lica no pujaria).
5)Un cop fet tot això ho aboquem a un motllo prèviament untat amb mantega i espolsat amb farina.
6)Ho fiquem tot al forn a 170º, 20 min.

Ingredients:
 
*1/2 Paquet de macarrons.
*1 Cullerada de postres,de sal.
*Gota d'oli.
*100 g de formatge ratllat.
*1 Pot de tomàquet fregit.
 
Preparació
 
1-Ompliu una olla amb aigua per la meitat i deixeu-la que s'escalfi fins que aquesta bulli. Poseu-hi la sal i l'oli.
2-Bulliu els macarrons. Remeneu constantment els macarrons perquè no s'enganxin.
3-Escorregueu-los. Poseu els macarrons en una safata. Poseu el tomàquet per sobre els macarrons de manera que quedin coberts de tomàquet.
4-Per finalitzar,poseu el formatge ratllat per sobre. Introduïu el macarrons al forn i haureu de deixar-los a 250 ºC un quart d'hora.

Ingredients:

Massa de pizza
Tomàquet de pot
Formatge ratllat
Orenga


Elaboració

1.Es prepara la massa de pizza de forma rodona
2.S’escampa el tomàquet de pot per la massa
3.Es posa el formatge ratllat per sobre del tomàquet
4.Es posa l’orenga per sobre
5.Si es vol, s’hi pot posar olives, pernil dolç o salat, xampinyons, o qualsevol aliment que s’hi vulgui posar.
6.Es posa paper de plata en un plat i la pizza a sobre, s’introdueix la pizza al forn, i es va mirant si ja està prou feta, quan es cregui necessari s’apaga i es treu la pizza del forn.

Ingredients per a quatre persones:

·4 patates grans
·4 ous
·100 g de encenalls de pernil salat

Preparació:

En primer lloc es pelen les patates i es tallen en trossos irregulars, a continuació es fregeixen i després es posen en un plat gran.

En segon lloc es fregeixen el ous, a continuació es tallen i es posen sobre les patates. I després s'afegeixen els encenalls de pernil per sobre.

Ingredients:

3 ous
1sobre de llevat Royal
1 iogurt
125 ml d'oli
350 g de sucre
800 g de farina


Preparació:

1. En un vol s´hi posa 3 ous,1 iogurt,1 sobre Royal,els 125 ml d'oli i els 320 g de sucre.

2. Es bat fins que no queda cap grumoll. Llavors es va afegint cullerades de farina mentre es va remenant.

3. Tota la massa es posa en un motlle prèviament untat amb mantega.

4. S´escalfa el forn a 150 graus i es posa el motlle dins del forn aproximadament 1h.

5. S´hi posa una mica de sucre i es deixa 5 min més al forn.

Ingredients:

-250 grams de farina
-4 ous
-Una cullerada de sucre amb una mica de vainilla
-Un pessic de sal
-Mig litre de llet
-50 grams de mantega



Preparació:

1- En un bol poseu la farina, els ous, el sucre, la vainilla, la sal i la llet, i ho barregeu tot fins que quedi una pasta sense grumolls.

2- Afegiu-hi la mantega desfeta.

3- Deixeu reposar durant al menys una hora.

4- Prepareu una paella i escalfeu-la posant-hi una mica d'oli de gira-sol.

5- Amb una cullera, aboqueu la massa a la paella de manera que quedi fina, i deixeu-la daurar durant un parell de minuts.

6- Amb una espàtula de fusta gireu la crep. A la part de sobre de la crep afegiu-hi l'ingredient que vulgueu, tanqueu la crep i la deixeu entre 1-2 minuts més al foc.

Ingredients:
-1 conill
-oli
-sal i pebre
-un got de vi blanc
-6/7 alls
-1 ceba mitjana
- dos tomàquets

Preparació:
1.Talleu el conill en quarts i salpebreu-lo.
2.Escalfeu el forn a 180º.
3.Poseu oli a la safata i poseu-hi el conill tallat en quarts, amb els alls tallats en trossets, la ceba tallada en làmines, els dos tomàquets tallats en rodones i el got de vi blanc. Fiqueu-ho al forn.
4.Deixeu coure el conill durant una hora a foc mitjà.

                                                      Ingredients
1 sobre de llevat
375g. de farina
200g. de sucre
200g. cacau en pols
1 got d’oli
1got de iogurt de xocolata
3 ous
Ingredients – farcit
4 cullerades soperes de melmelada o licor (opcional)
Ingredients – cobertura
                                                     150g. de xocolata
                                                      2 cullerades petites de mantega
Preparació
1.En un bol gran posem els ous, sucre, iogurt, oli, cacau en pols i llevat.
2.Ho barregem tot i posem la farina poc a poc i continuem remenant .
3.Ho aboquem tot en un motllo i ho fiquem al forn que prèviament haurem escalfat (a 200º durant 30m.)
4.Deixem refredar el pa de pessic. El tallem horitzontalment.
5.En una cassola posem a bullir una mica d’aigua per diluir la melmelada i el licor (opcional)
6.Cobrim la meitat inferior del pastís i el tanquem
7.Posem la xocolata al bany Maria. Quan està desfet, afegim las dues cullerades de mantega.
8.I per últim amb la xocolata desfeta cobrim el pa de pessic.

Ingredients:

- 5 patates
- 4 ous
- mitja ceba
- una mica de sal
- oli de gira-sol

Preparació:

1.Pelar i netejar les patates.
2.Tallar les patates en petits quadradets.
3.Posar la paella el foc, quan estigui calenta posar-ne oli fins que cobreixi la paella.
4.Quan l’oli ja estigui calent posar les patates a fregir.
5.Quan ja estiguin cuites, treure les patates.
6.Posar una altra cullerada d’oli a la paella.
7.Tallar en petits trossos la ceba i deixar que es fregeixi.
8.Treure la ceba.
9.Posar quatre ous en un plat, agafar una forquilla i batre’ls.
10. Posar en un bol les patates, cebes i l’ou batut.
11. Posar-hi una mica de sal i remoure una mica.
12. Agafar la paella i posar tres cullerades d’oli.
13. Quant l’oli ja estigui calent posar-ho tot a dintre de la paella i posar-la a foc calent.
14. Després de 2 minuts agafar un plat i fer la volta a la truita.
15. Quan passin uns altres 2 minuts ltreure-la.

Ingredients:

-Pa de motllo
-Vi blanc
-Ou
-Oli d’oliva
-Mel

Elaboració:

Agafes el pa de motllo el banyes en vi blanc i amb ou , el fregeixes amb l’oli d’oliva fins que vegis que estan fetes.
Després agafes el pa de motllo i el banyes amb mel.

Ingredients:
250g de pastanaga
150g de mantega
2 ous
200g de sucre morè
200g de farina
Mitja c. de postres amb sal
2 c. de postres amb canyella mòlta
2 c. de postres amb llevat en pols
75g de nous
2 c. soperes amb llet
50g de sucre glacé
200g de “Philadelphia”
1 c. sopera amb suc de llimona
1/5 c. de cafè amb essència de vainilla

Elaboració:
1.-Ratllar les pastanagues.
2.-Posar la mantega dins la cassola i escalfar-la fins que es desfaci, i posar-la en un bol.
3.- Trencar els ous i batre’ls.
4.-Afegir les pastanagues i el sucre al bol de la mantega i després afegir els ous.
5.-Amb un colador sobre el bol afegir la farina, la sal i la canyella.
6.-Amb una cullera de fusta batre la barreja fins que quedi suau.
7.-Afegir les nous i barrejar-ho tot.
8.-Posar la barreja al motlle i posar-ho en un forn preescalfat 180º durant 45 minuts.
9.-Treure el motlle del forn mentre el pastís es refreda, afegir en un bol el sucre glacé, el Philadelphia, el suc de llimona, la vainilla i barrejar-ho tot bé.
10.-Quan el pastís ja està fred, es posa la barreja per sobre i ja està preparat per menjar.

Ingredients per a 4 persones:

2 albergínies
3 ous
Sal
Farina
Canyella
Oli d’oliva

Preparació:

1-Talleu les albergínies en forma de cercle d’un centímetre de gruix
2-Poseu sal a les albergínies perquè plorin (això farà que perdin l’amargor).
3-Poseu una paella amb oli ben calent al foc.
4-Renteu les albergínies.
5-Passeu-les per farina i després pels ous batuts.
6-Afegim una mica de sal i canyella.
7-Les posem a l’oli fins que es tornin daurades.
8-Quan siguin al punt, assequeu-les sobre un paper de cuina perquè aquest absorbeixi l’ oli.
9-Serviu-les calentes

Ingredients:
Xocolata negra per fondre (1rajola).
Una mica de mantega.
Ametlles (100 grams).
100 grams de sucre.
100 cl d’aigua.

Preparació:
1-Posem al foc la paella fonda amb les ametlles, el sucre i l’aigua i ho fem coure fins que l’aigua es comenci a evaporar. El sucre es començarà a fer espès i farà com una mena d’escuma. Em aquest moment baixem el foc al mínim i anem remenant fins que el sucre es converteixi en caramel, amb compte de que no es cremi.
2-Triem les ametlles de la paella i les posem en un plat untat amb mantega.
3-Escalfem l’aigua en una olla.
4-Tallem la xocolata en trossos petits i la fonem al bany Maria.
5-Quan estigui fosa, li afegim una mica de mantega i esperem que es fongui.
6-Tirem a dins l’ametlla tallada i ho remenem.
7-Encara amb la xocolata calenta, comencem a elaborar els encenalls: agafem un plat i hi anem posant petites piles de xocolata amb l’ametlla vigilant que no es toquin entre elles.
8-Posem el plat al congelador durant una estona fins que la xocolata es solidifiqui i llavors posem el plat a la nevera fins uns minuts abans de menjar els encenalls.

Ingredients:
·2 tomàquets de Montserrat.
·2 alvocats ben madurs.
·mitja ceba mitjana.
·1 polsim de sal.
·1raig generós de vinagre de Mòdena.
·1 raig de llimona.
·1 raig generós d’oli.

Preparació:
1-Peleu els alvocats i seguidament aixafeu-los en un plat fondo, fins que quedin en un punt pastós.
2-Talleu els tomàquets a daus petits, i els aboqueu en el plat.
3-Tot seguit talleu també, la mitja ceba a daus petits igualment.
4-Ho barregem tot i hi afegim el polsim de sal, el vinagre, la llimona i l’oli.
5- Com a complement i consell ho podeu combinar amb uns “nachos”.

Ingredients per a 1 persona:
-llauna de salsa de tomàquet
-una cabeça d'all trossejat
-oli
-sal
-sucre
-arròs
-un ou

Preparació:

1) poses en una cassola aigua a bullir amb una mica d'oli i sal.
2)quan l'aigua hagi bullit hi tires una tassa de cafè d'arròs .
3)en una paella hi poses : oli, la salsa , una mica de sucre i sal i
ho escalfes
4)quan l'arròs s'hagi acabat de fer el coles i seguidament el
poses un altre cop a la casola amb la salsa que teníem a la
paella ,remenes l'arròs, talles una boseta de plàstic i la poses per sobre la
cassola perquè no s'escapi l'aire de l'arròs .
5)fregeixes l'ou
6)treus el plàstic de l'arròs,hi poses l'ou a sobre i el serveixes.

I JA TE'L POTS CRUSPIR!!

Ingredients per a 4 persones:
- 250 g de farina - 100 ml de vi blanc
- 250 g de mel - Aigua
- La pell de 1/2 llimona - Oli per fregir
- Una copeta d'anís
- 100 ml d'oli

Preparació:
- 1. Fregeix la pell de la llimona a l'oli fins que es torni d'un to marró, retira-la i deixa refredar l'oli.
- 2. Quan es refredi, posa-ho en un bol i barreja-ho amb anís, vi blanc, sal i farina. Amassa-ho, espolsa-hi un polsim de farina i deixa-ho reposr 1/2 hora.
- 3. Estira la masa, talla-la a triangles i fregeix-los en abundant oli.
- 4. Escalfa la mel al bany Maria i sumergeix-hi els "pestiños", escorreix-los i serveix-los.

Ingredients massa:
200 g. d’aigua
20 g. de llevat de pa
400 g. de farina
50 g d’oli
1 culleradeta de cafè de sal
Ingredients base:
¼ kg de sala de tomàquet fregit
Un pessic d’orenga
Un raig d’oli picant (Fet amb alls i bitxos)
Preparació:
Desfeu el llevat amb aigua tèbia.
En un bol de vidre poseu la farina i afegiu aigua amb el llevat a poc a poc tot remenant.
Seguidament hi afegiu l'oli i la sal i remeneu.
Preescalfeu el forn a 180º i deixeu reposar la massa 30 min.
Unteu una superfície plana i neta amb oli i poseu-hi la massa.
Amb un corró de fusta aneu aplanant la base fins que quedi d'un gruix de 3 o 4 mm.
Poseu-hi la salsa de tomàquet a sobre i l'orenga i introduïu-ho al forn uns 20 min.

Ingredients:
-Macarrons
-Carn picada
-Ceba
-Tomàquet fregit
-Sal
-Espècies

Elaboració
Posa a bullir aigua a foc moderat durant uns deu minuts. Quan hagi bullit, posa els macarrons a la cassola a foc lent durant cinc o sis minuts .Quan estiguin fets apaga el foc.

Després en una paella agafa ceba i la talles en trossets petits i ho tires a la paella afegint el que tu vulguis(pastanaga, patates, etc),quan la ceba estigui daurada, posa la carn picada i ho deixes uns minuts fins que estigui cuita per últim quan estigui tot fet afegeixes el tomàquet fregit.

A continuació,escorres els macarrons i els barreges en un bol amb la carn picada.

Ingredients
- Pit de pollastre filetejat.
- Sal
- Pebre verd en gra
- Crema de llet

Procediments
1- Es salen els talls de pollastre.
2- Es fregeixen en una paella amb oli calent. Es reserven mentre es mantenen en calent
3- S’aixafen uns quants grans de pebre verd.
4- En el mateix oli on s’ha cuit el pollastre, s’hi tira el pebre verd aixafat, unes quantes granes més de pebre verd i un polsim de sal.
5- Es fan un parell de remenades i tot seguit s’hi tira la crema de llet.
6- Es remena fins que es faci espessa i es retira del foc.
7- Es posen els talls de pollastre al plat i s’hi tira la salsa calenta al damunt.

INGREDIENTS: Per a 4 persones.

-4 cuixes de pollastre sense pell.
-3 patates.
-Sal.
-Pebre.
-Prunes d'orellanes d’albercoc.
-oli.
-1 o 2 pot/s de crema de bolets (depèn de la quantitat desitjada que s'afegira).

ELABORACIÓ:

1-Preescalfeu el forn a 200º.
2-Agafeu les cuixes i feu diversos talls, així la carn es courà millor per dins.
3-Salpebreu les cuixes.
4-En una safata de ferro, col·loqueu paper d’alumini a sobre. Després poseu les cuixes i un petit raig d’oli que cobreixi tota la carn.
5-Fiqueu la safata al forn durant 60 minuts.
6-Mentrestant, peleu les patates, fiqueu-les en un recipient amb aigua durant una estona i talleu-les i fregiu-les.
7-Quan hagin transcorregut 30 minuts i doneu la volta a les cuixes, torneu a posar-hi un raig d’oli per sobre i fiqueu de nou la safata al forn.
8-Col·loqueu a sobre d’un plat un escorredor amb paper de cuina a dins per deixar escórrer les patates.
9-Retireu del forn les cuixes un cop fetes i deixeu-les reposar una mica.
10- Poseu la crema de bolets en un bol de cereals i deixar-lo al microones 1 minut.

PRESENTACIÓ:

1-Agafar un plat, poseu-hi la cuixa amb la crema de bolets per sobre. Al voltant col·loqueu les patates fregides amb algunes prunes i orellanes de guarnició.

Ingredients
Creps:
- 2 ous
- 25 g. de sucre
- 125 g. de farina
- 1 quart de litre de llet
- Un pessic de sal
- Mantega
 
Xocolata:
- 200 g. de xocolata
- Llet
  
Preparació:
Creps:
1.- Posa la farina en un bol
2.- Bat els ous en un plat
3.- Tira els ous batuts, el sucre i la sal en el centre de la farina i remena-ho amb una cullera de fusta.
4.- Tira-hi la llet a poc a poc i segueix remenant, fins que quedi una crema líquida. Deixa-ho reposar 1 hora
5.- Posa la mantega en un cassó petit. Escalfa-la al foc fins que es fongui, però vigila que no bulli.
6.- Quan vagis a fer la primera crep, tira la mantega fosa en una paella i posa-la al foc i, un cop calenta, tira-hi dues cullerades de pasta i escampa-la bé. Quan agafi consistència, tomba-la i cou l'altre costat. Quan la paella quedi molt seca, torna a posar-hi una mica de Mantega
 
Xocolata:
1.- En un pot, posa 200 g. de xocolata a escalfar al bany Maria.
2.- Quan es comenci a desfer, vés-hi afegint llet fins que quedi al teu gust.
3.- Estén una crep en un plat, afegeix-hi la xocolata desitjada i doblega-la de manera que la xocolata no surti pels costats.
 
 

Ingredients per a la pilota:

- 2 botifarres crues.
- 2 ous.
- All i julivert.
-Farina de pa torrat.

Ingredients per a l’escudella:

- Verdures: Api, nap, xirivia, 2 o 3 pastanagues, porro i col.
- Ossos de: vedella, porc i pollastre.

Elaboració de la pilota:

1. Traiem la carn de dintre la tripa de la botifarra.
2. Barregem la carn amb els ous, l’all i el julivert i ho amassem amb una forquilla.
3.Mentre amassem l, anem-hi tirant farina de pa torrat de mica en mica.
4.Quan la massa vagi agafant forma, (de moniato), ja està a punt per tirar-la a l’escudella.

Elaboració de la pilota:

1. Posem totes les verdures i els ossos en una olla amb aigua i la posem a bullir.
2.Quan arrenqui el bull, baixem la temperatura i ho deixem coure durant una hora i mitja.
3. Després d’aquest temps, tireu la pilota, i quan arrenqui el bull, el deixem 20 minuts més.

Ingredients:
-2kgs de cloïsses fresques.
-1 ceba.
-3 dents d’all.
-2 cullerades de pa ratllat.
-1 got de vi blanc.
-llorer.
-oli.
-julivert.
-sal.
Elaboració:
1-Renta sota l’aixeta les cloïsses ,durant una bona estona, en un colador gran, així trauran millor la sorra.
2-Pica per separat la ceba, l’all i el julivert tot en trossos ben petits i reserva-ho.
3-Posa una cassola de fons ampli al foc, amb 6 cullerades d’oli .
4-Quan estigui calent, afegeix la ceba i l’all.
5-Abans que es daurin, posa el pa ratllat i les cloïsses.
6-Fes unes voltes i afegeixi el vi , 1 got d’aigua, el llorer i una culleradeta de sal.
7-Deixa-ho bullir a foc lent, fins que totes les cloïsses s’obrin.
8-Afegeix ara el julivert picat i torna’l a escalfar.

Ingredients:

300 g de farina
300 g de sucre
3 ous
100 cm3 de llet
50 cm3 d'anís
1 llimona ratllada
1 sobre de llevat
Un pessic de sal
Un pessic de mantega
Uns quants pinyons

Elaboració:

1.Bateu els ous amb una cullera.
2.Aboqueu-hi la farina, el sucre i la llet i barregeu-ho fins que tot estigui ben desfet.
3.Tireu-hi l'oli, la llimona ratllada, el sobre de llevat, la sal i la mantega i barregeu-ho tot junt.
4.Agafeu un motlle quadrat i unteu-lo amb la mantega perquè la coca no es quedi enganxada.
5.Poseu-la al forn a 180° durant vint minuts aprox.
6.Quan estigui gairebé cuita tireu els pinyons per sobre la coca.

Ingredients:
3 llaunes de 50 g de tonyina
1 cullerada sopera de Ketchup
1 pot de 195 ml de crema de llet o nata líquida
2 llesques sense crosta de pa de motlle
1 pessic de sal
1 pessic de pebre
3 ous

Elaboració:
1.Poseu el forn a escalfar a 175º.
2.En un recipient, hi aboqueu: tres llaunes de tonyina, una cullerada sopera de Ketchup, una ampolla de nata líquida, dues llesques de pa de motlle sense crosta, tres ous, i un pessic de sal i de pebre.
3.Seguidament aixafeu i/o barregeu tots els ingredients una mica.
4.Acabeu de triturar els ingredients amb la batedora fins que us quedi sense grumolls.
5.En tenir la massa feta, agafeu un bol o plata on ho vulgueu coure. Quan hàgiu introduït la massa a la plata, col·loqueu-la a la part del mig del forn i no ho traieu fins que passin 20 minuts aproximadament.
Per saber si és cuit, utilitzeu un punxó de fusta i foradeu amb la punta el pastís. Si el pal no queda brut és cuit, i si queda brut, fornegeu-lo una estona més.
Es pot menjar calent o fred.

Ingredients(4 persones)
2 cebes mitjanes
2 alls
Tomàquet de llauna triturat
1 llauna de tonyina
Sal i pebre
Oli d’oliva
250 g d’espaguetis

Elaboració
1.Primer de tot, es pelen la ceba i els alls i es piquen molt fins.
2.Tot seguit es sofregeix a foc molt lent. Quan es vegi ja daurat se li afegeix el tomàquet natural triturat, seguidament un pessic de sal i pebre.
3.Una vegada estigui ben sofregit, afegim la tonyina (al gust de cada persona) i es deixa 5 minuts al foc. Si en acabar la salsa queda més espessa del normal, li afegim tomàquet natural triturat fins que quedi al gust
4.Mentre la salsa es va fent, en una cassola amb abundant aigua bullim els espaguetis.
5.Per últim, s’escorren els espaguetis i els barregem amb la salsa.

Ingredients:

100 gr. de farina

35gr. de sucre

40 gr. de mantega

2 ous

1 llimona

¼ de litre de llet


Elaboració:

1.Es posa la farina en un bol.

2.S’hi afegeixen els ous, el sucre, vint-i-cinc grams de mantega desfeta, un pèl de sal, la ratlladura de llimona i la llet bullida i freda.

3.Es barreja bé i es passa pel colador.

4.S’unta lleugerament una paella de mantega i es posen dues cullerades soperes del preparat.

5.Es mou la paella perquè cobreixi tot el fons. Quan està quallat es dóna la volta ràpidament perquè es faci l’altra costat.

6.Vas col·locant els crêpes sobre el marbre fins que els tens tots preparats.

7.Es poden acompanyar de xocolata desfeta, melmelada…

Ingredients:

-5 dl. de llet
-50g. de llevat
-4 rovells d’ou
-125g, de sucre
-Canyella
-Un tros de llimona
-4 cullerades de sucre per cremar


Preparació:

1.-Dissoldre el llevat en la llet.

2.- En un bol, mesclar els rovells dels ous amb el sucre fins a obtenir una massa suau. Afegir la llet amb el llevat, batre contínuament, després afegir una mica de llimona i la canella

3.-Posar-ho en una cassola petita i posar-ho a bullir i continuar batent amb la batedora i després posar el líquid en plats individuals (4 més o menys).

4.-Deixar refredar i al cap d’una estona posar una cullerada de sucre per cada plat i cremar amb la planxa, fins que quedi vermellós.

5.-Deixar reposar a la nevera una horeta i després servir.

Ingredients:

Mig kg. de farina
50 g de mantega
15 g de sucre
15 g de sal
30 g de llevat francès
75 g de llet
Una tassa d’oli d’oliva
100 g de pinyons

Elaboració:

1.Es fa un volcà amb farina i a dins hi posem el llevat, el sucre, la llet, la mantega, la sal i una mica d’oli. S’amassa tot fins que la massa quedi elàstica i fina.

2.Un cop acabada,es deixa reposar tapada 10 minuts.

3.Passats els deu minuts es talla la massa en 4 tires gruixudes i es fan unes boles. Es deixen reposar 10 minuts més.

4.Després, s’estiren les boles en forma de coca. S’afegeix una mica d’oli sobre cada massa i a sobre tirem els pinyons.

5.Es deixen reposar uns altres 10 minuts, i després s’hi afegeix sucre a sobre.

6.Es col·loquen en una plata de forn i es deixen coure a 220º deu minuts aproximadament, fins que quedin cruixents.

7.Es treuen del forn i...; ja està! Bon profit!

Ingredients:
1 massa de pizza
1 pot de tomàquet fregit
125g de pernil dolç
1 bossa de formatge ratllat

Elaboració:
1-Agafeu dues cullerades soperes de tomàquet fregit i l'escampeu-les sobre la pizza.
2-Talleu el pernil dolç i distribuiu-lo per sobre el tomàquet de la pizza.
3-Agafeu un bon grapat de formatge ratllat i també l'escampeu per la pizza.
4-Finalment la poseu al forn 15 minuts a 250º i ja està feta.

Ingredients:
Dos ous
Dues patates mitjanes o una de grossa
Oli
Un polsim de sal

Elaboració:
1- Peleu les patates i talleu-les a daus prims. Saleu-les i fregiu-les en una paella amb abundant oli calent. Traieu-les quan estiguin rosses i escorregueu l'oli.
2- Bateu els ous amb una mica de sal, afegiu-hi les patates. En una paella de mida adequada, es posa un rajolí d'oli i quan està cobert s'hi afegeix la barreja d'ous i patates.
3- Quan s'ha cuit per sota amb un plat o una tapadora plana se li dóna la volta fins que estigui cuita del tot.

Ingredients:
1 quilo de patates.
Romaní.
Alls
Oli
Sal
Pebre

Elaboració:
1.-Es pelen les patates, es renten, i es tallen a trossos aproximadament iguals.
2.- Es bullen en aigua 20 min.
3.-S’escorren i es deixen refredar.
4.-En una paella s’hi posa oli d’oliva i es fregeixen els alls.
5.-Un cop fregits es retiren de la paella i s’hi posen les patates .Es salpebren i a foc mig es van remenant constantment (durant uns30 min.) perquè quedin daurades.
6.- 5 min. abans, es tira un bon grapat de romaní tallat i es remena.
7.-Finalment es serveix.

Ingredients:

-80 grams de farina

-3 ous

-100 grams de mantega

-125 grams de sucre

-125 grams de xocolata per desfer

-1 sobre de llevat


Preparació:

1. Fonem la xocolata i la mantega i hi afegim una cullerada sopera d’aigua.

2. Posem en un bol els ous, el sucre, la farina i el llevat i ho barregem bé. És

important passar la farina per un colador per tal d’evitar grumolls.

3. Quan tinguem aquests ingredients ben barrejats, hi tirem la xocolata desfeta i

la mantega.

4. En una plata per anar al forn, que ja tindrem untada amb mantega, hi

aboquem tota la massa i la posem al forn que ja tindrem calent a una

temperatura de 170º o 180º.

5. Anirem vigilant el pastís fins que quedi ben cuit. (30’-35’)

Ingredients

                                     - 500gr de carn de vedella tallada fina.
- 500gr de carn de porc tallada fina.
- 1 cullerada de postres de pebre de cinc colors.
- 1”” de curry.
- 1”” de sal.
- 1/2 pebrot gran o bé un de petit.
- 1 tomàquet mitjà.
- 1 ceba mitjana.
- 4 cogombrets en vinagre.
- 1/2 enciam.
- Salsa tàrtara (comprada feta).
- Pa de pita.

Elaboració

-Posar en un morter els pebres, el curry i la sal i picar-ho.
-Posar la picada amb oli en un bol, remenar-ho i posar-hi la carn. Deixar macerar 6h,.
-Quan ja hagi passat el temps, agafar la barra de pollastres del forn i punxar-hi els talls de carn: un porc i un de vedella i així seguint la sèrie.
-Posar-ho al forn a 180º una hora i mitja.
-Mentre es cou la carn, es talla a juliana totes les verdures (si es vol es pot posar la ceba en vinagre). Posar-ho en una plata per servir-les.
-Quan la carn estigui feta es talla a trossets i es serveix en una altra plata.
-S'humitegen els pans i s’escalfen tal com diuen les instruccions.
-S’obren i s’hi col·loca la salsa tàrtara, la carn i les verdures que vulguis.

BON PROFIT!!

Ingredients
16 dàtils
8 llesques de bacó
Oli d’oliva



Elaboració
1.Talleu les llesques per la meitat.
2.Traieu el pinyol dels dàtils.
3.Emboliqueu els dàtils amb el bacó i travesseu-lo amb un escuradents perquè no es desenrotlli.
4.Poseu a escalfar l’oli en una paella mitjana i quan ja estigui prou calent poseu els dàtils.
5.Daureu els dàtils.
6.Col·loqueu-los en un plat amb un tovalló de paper a sota perquè absorbeixi l’oli que sobra i ja els podeu posar en un altre plat per presentar.