Blogger Notes

Ingredients:

200 gr. xocolata negra
125 gr. mantega
250 gr. sucre
5 ous
125 gr. farina
1 cullerada sopera de llevat

Preparació:

1.Desfeu la xocolata amb la mantega al bany Maria.
2.En un bol barregeu el sucre i els ous, tot ben fi.
3.Afegiu-hi la barreja a la xocolata
4.Un cop ben barrejat, tamiseu la farina i el llevat i ho barregeu amb la preparació anterior.
5.Un cop tingueu la massa, fiqueu-la al motlle prèviament untat amb mantega.
6.Fornegeu a 180º en el forn que haureu escalfat prèviament, durant mitja hora aproximadament.
7.Un cop cuit, es desemmotlla i es pot cobrir amb el guarniment que es vulgui (amb sucre glaç queda molt bé).




















Lluc Barri Vila
2n-C

Ingredients:
-6 pomes
-3 ous
-150g de sucre
-130g mantega
-1 rajolí de conyac
-200g de farina
-1 sobre de Royal
-1 pessic de sal
-''lacasitos de xocolata''
-''sucre glaç''
Preparació:
1-Engegueu el forn a 180 graus per escalfar-lo.
2-Peleu i talleu les pomes a quarts i lamineu-les, sense desmuntar els quarts.
3-Bateu el sucre i els ous quan estigui espumós i blanc afegiu-hi la mantega i el conyac.
4-Bateu fins que quedi tot unit.
5-A poc a poc, afegiu la farina i el sobre de Royal i la sal
6-Poseu-lo en el motlle d'uns 30cm.
7-Col·loqueu la poma damunt, sense desmuntar els quarts
8-Poseu-ho al forn (ja calent) durant 25 minuts
9-Un cop fora del forn, poseu el sucre glaç al damunt i afegiu-hi els lacasitos.
10- Poseu el pastís en un plat i ja podeu menjar

Ingredients:

Aigua
500g de macarrons
Una cullera de sopa d’oli
Tomàquet fregit “Solis”
Una o dues llaunes de tonyina
10g de sal
Formatge ratllat

Preparació:
1.Poseu aigua a bullir en una cassola amb una mica de sal.
2.Afegiu els macarrons i deixeu-los coure.
3.Afegiu-hi una cullerada d’oli perquè no quedi enganxós.
4.Escorreu els macarrons i refredeu-los en aigua freda.
5.En una altra cassola barregeu el tomàquet, la tonyina i 10g de sal.
6.Poseu els macarrons en un plat,on hi heu d’afegir la salsa de tomàquet amb 60g de formatge ratllat per sobre dels macarrons.

Ingredients:

300g d'arròs
4 ous
100g cansalada
aigua
sal
1 fulla de llorer
½ tomàquet
oli
1 pot de tomàquet fregit
2 alls


Preparació:

1-bulliu l'aigua amb una mica de sal, el tomàquet, la fulla de llorer i el alls.
2-quan l'aigua bulli tireu els 300g d'arròs.
3-en una paella a part poseu-hi una mica d'oli i quan estigui calent feu el ous ferrats
4-en una altra paella poseu-hi una mica d'oli i fregiu la cansalada.
5-quan l'arròs estigui fet, escorreu-lo i traieu els alls, la fulla de llorer i el tomàquet.
6-poseu un ou i un tros de cansalada a cada plat i seguidament aboqueu l'arròs i el tomàquet.

Ingredients
Una ceba
400g de carn picada
2 tomàquets grans
un paquet de macarrons
formatge ratllat
Un raig d'oli
Una mica de sal
Un pessic de sucre

Preparació:
1.Talla una ceba a trossets petits.
2.En una cassola, posa-hi un raig d'oli i afegeix-hi la ceba.
3.Sala la carn picada i, quan la ceba estigui daurada, afegeix-la.
4.Ratlla el tomàquet. Posa-hi un pessic de sal i un de sucre per treure-li l'acidesa.
5.Afegeix-li el tomàquet i al cap de 10 minuts d'estar a foc lent, treu la barreja del foc.
6.A part posa a bullir els macarrons. Tire'ls-hi un raig d'oli i un pessic de sal.
7.Quan estiguin fets, escore'ls i barreja'ls amb el sofregit.
8.Remena-ho tot mentre vas afegint el formatge.
9.Posa'ls a una plata i ja està fet.

Ingredients:
-100g. de carn picada.
-1 ceba grossa.
-2 tomàquets madurs.
-300g. de macarrons.
-1 fulla de llorer.
-Sal.
-Pebre.
-Oli d’oliva.
-Sucre.
-Formatge ratllat.

Passos:
1-Escalfem oli en una cassola i hi aboquem la carn picada. Ho salpebrem i deixem que la carn s’enrosseixi.
2-Ratllem la ceba en un plat i l' afegim a la cassola quan la carn ja sigui rosa.
3-Ratllem dos tomàquets i els afegim a la cassola quan la ceba comenci a enrossir-se. Abaixem el foc i afegim un pessic de sal i un de sucre.
4-Ho deixem coure fins que el sofregit sigui ben cuit.
5-En una olla hi posem força aigua i afegim una fulla de llorer i un pessic de sal. Seguidament posem la olla a foc fort.
6-Quan l’aigua arrenqui el bull hi tirem els macarrons i els deixem bullir entre 10 i 12 minuts.
7-Quan estiguin cuits els escorrem i els aboquem a la cassola amb el sofregit. Ho barregem bé i ja esta a punt per servir, acompanyat de formatge ratllat.

Ingredients:

2 espatlles de cabrit.

2 tires de costelles de cabrit.

4 cebes.

3 tomàquets.

1,5kg de patates.

250 cl d’oli.

150 cl de vi rosat.

Sal.


Preparació:

1. Renteu el cabrit amb aigua i el saleu.

2. El poseu en una safata amb una mica d’oli i li tireu per damunt el vi rosat.

3. Fiqueu-lo al forn a una temperatura de 250ºC.

4. Al cap d’un quart d’hora poseu-hi les cebes i els tomàquets tallats per la meitat, pel voltant.

5. A mitja cocció, en una paella fregiu les patates tallades a rodanxes, i un cop fregides les poseu en una altra safata i les saleu.

6. A la plata on hi ha les patates, poseu al damunt el cabrit i pels costats les cebes i els tomàquets, i per sobre li tireu el suc del cabrit.

7. Ho poseu un altre cop al forn a 250ºC per que s’acabi de coure tot junt.

8. Al cap de cinc minuts ho traieu i ja us ho podeu menjar.

Ingredients (per a 2 persones):
-Quatre escamarlans
-Quatre escamarlans
-Una ala de pollastre
-Un quart petit de conill
-Una costella de porc
-1 pebrot verd
-Picada(all, julivert, ametlla.)
-Nou moscada
-Llard, canyella, safrà
-1 Ceba mitjana
-2 alls ratllats
-1 pebrot vermell
-Tomàquet triturat cru (un potet)
- Pèsols, bolets, etc (opcional)
-200g d’arròs.- 600cl d’aigua

Preparació:
1-Sofregiu amb el llard, la sèpia i la carn (tot tallat a trossets petits) amb una mica de canyella i safrà.
2-Fregiu-ho tot fins que quedi ros i tireu-hi la ceba ratllada.
3-Un cop rossa, tireu-hi el pebrot verd i el vermell ratllats i dos alls ratllats.
4-Un cop tot ros, tot això, tireu-hi el tomàquet i feu un sofregit.
5-Tireu la picada.
6-Tireu un polsim molt petit de nou moscada.
7-Tireu l’arròs.
8-Poseu els 600cl d’aigua que prèviament haureu posat a bullir amb una mica de sal.
9-Poseu els pèsols, bolets, etc.(opcional)
10-Poseu els escamarlans a sobre i deixeu-ho bullir 20m, aprox.

Ingredients per a quatre persones:

·4 patates grans
·4 ous
·100 g de encenalls de pernil salat

Preparació:

En primer lloc es pelen les patates i es tallen en trossos irregulars, a continuació es fregeixen i després es posen en un plat gran.

En segon lloc es fregeixen el ous, a continuació es tallen i es posen sobre les patates. I després s'afegeixen els encenalls de pernil per sobre.

Ingredients massa:
200 g. d’aigua
20 g. de llevat de pa
400 g. de farina
50 g d’oli
1 culleradeta de cafè de sal
Ingredients base:
¼ kg de sala de tomàquet fregit
Un pessic d’orenga
Un raig d’oli picant (Fet amb alls i bitxos)
Preparació:
Desfeu el llevat amb aigua tèbia.
En un bol de vidre poseu la farina i afegiu aigua amb el llevat a poc a poc tot remenant.
Seguidament hi afegiu l'oli i la sal i remeneu.
Preescalfeu el forn a 180º i deixeu reposar la massa 30 min.
Unteu una superfície plana i neta amb oli i poseu-hi la massa.
Amb un corró de fusta aneu aplanant la base fins que quedi d'un gruix de 3 o 4 mm.
Poseu-hi la salsa de tomàquet a sobre i l'orenga i introduïu-ho al forn uns 20 min.

Ingredients:
-Macarrons
-Carn picada
-Ceba
-Tomàquet fregit
-Sal
-Espècies

Elaboració
Posa a bullir aigua a foc moderat durant uns deu minuts. Quan hagi bullit, posa els macarrons a la cassola a foc lent durant cinc o sis minuts .Quan estiguin fets apaga el foc.

Després en una paella agafa ceba i la talles en trossets petits i ho tires a la paella afegint el que tu vulguis(pastanaga, patates, etc),quan la ceba estigui daurada, posa la carn picada i ho deixes uns minuts fins que estigui cuita per últim quan estigui tot fet afegeixes el tomàquet fregit.

A continuació,escorres els macarrons i els barreges en un bol amb la carn picada.

Ingredients
- Pit de pollastre filetejat.
- Sal
- Pebre verd en gra
- Crema de llet

Procediments
1- Es salen els talls de pollastre.
2- Es fregeixen en una paella amb oli calent. Es reserven mentre es mantenen en calent
3- S’aixafen uns quants grans de pebre verd.
4- En el mateix oli on s’ha cuit el pollastre, s’hi tira el pebre verd aixafat, unes quantes granes més de pebre verd i un polsim de sal.
5- Es fan un parell de remenades i tot seguit s’hi tira la crema de llet.
6- Es remena fins que es faci espessa i es retira del foc.
7- Es posen els talls de pollastre al plat i s’hi tira la salsa calenta al damunt.

INGREDIENTS: Per a 4 persones.

-4 cuixes de pollastre sense pell.
-3 patates.
-Sal.
-Pebre.
-Prunes d'orellanes d’albercoc.
-oli.
-1 o 2 pot/s de crema de bolets (depèn de la quantitat desitjada que s'afegira).

ELABORACIÓ:

1-Preescalfeu el forn a 200º.
2-Agafeu les cuixes i feu diversos talls, així la carn es courà millor per dins.
3-Salpebreu les cuixes.
4-En una safata de ferro, col·loqueu paper d’alumini a sobre. Després poseu les cuixes i un petit raig d’oli que cobreixi tota la carn.
5-Fiqueu la safata al forn durant 60 minuts.
6-Mentrestant, peleu les patates, fiqueu-les en un recipient amb aigua durant una estona i talleu-les i fregiu-les.
7-Quan hagin transcorregut 30 minuts i doneu la volta a les cuixes, torneu a posar-hi un raig d’oli per sobre i fiqueu de nou la safata al forn.
8-Col·loqueu a sobre d’un plat un escorredor amb paper de cuina a dins per deixar escórrer les patates.
9-Retireu del forn les cuixes un cop fetes i deixeu-les reposar una mica.
10- Poseu la crema de bolets en un bol de cereals i deixar-lo al microones 1 minut.

PRESENTACIÓ:

1-Agafar un plat, poseu-hi la cuixa amb la crema de bolets per sobre. Al voltant col·loqueu les patates fregides amb algunes prunes i orellanes de guarnició.

Ingredients
Creps:
- 2 ous
- 25 g. de sucre
- 125 g. de farina
- 1 quart de litre de llet
- Un pessic de sal
- Mantega
 
Xocolata:
- 200 g. de xocolata
- Llet
  
Preparació:
Creps:
1.- Posa la farina en un bol
2.- Bat els ous en un plat
3.- Tira els ous batuts, el sucre i la sal en el centre de la farina i remena-ho amb una cullera de fusta.
4.- Tira-hi la llet a poc a poc i segueix remenant, fins que quedi una crema líquida. Deixa-ho reposar 1 hora
5.- Posa la mantega en un cassó petit. Escalfa-la al foc fins que es fongui, però vigila que no bulli.
6.- Quan vagis a fer la primera crep, tira la mantega fosa en una paella i posa-la al foc i, un cop calenta, tira-hi dues cullerades de pasta i escampa-la bé. Quan agafi consistència, tomba-la i cou l'altre costat. Quan la paella quedi molt seca, torna a posar-hi una mica de Mantega
 
Xocolata:
1.- En un pot, posa 200 g. de xocolata a escalfar al bany Maria.
2.- Quan es comenci a desfer, vés-hi afegint llet fins que quedi al teu gust.
3.- Estén una crep en un plat, afegeix-hi la xocolata desitjada i doblega-la de manera que la xocolata no surti pels costats.
 
 

Ingredients per a la pilota:

- 2 botifarres crues.
- 2 ous.
- All i julivert.
-Farina de pa torrat.

Ingredients per a l’escudella:

- Verdures: Api, nap, xirivia, 2 o 3 pastanagues, porro i col.
- Ossos de: vedella, porc i pollastre.

Elaboració de la pilota:

1. Traiem la carn de dintre la tripa de la botifarra.
2. Barregem la carn amb els ous, l’all i el julivert i ho amassem amb una forquilla.
3.Mentre amassem l, anem-hi tirant farina de pa torrat de mica en mica.
4.Quan la massa vagi agafant forma, (de moniato), ja està a punt per tirar-la a l’escudella.

Elaboració de la pilota:

1. Posem totes les verdures i els ossos en una olla amb aigua i la posem a bullir.
2.Quan arrenqui el bull, baixem la temperatura i ho deixem coure durant una hora i mitja.
3. Després d’aquest temps, tireu la pilota, i quan arrenqui el bull, el deixem 20 minuts més.

Ingredients:
-2kgs de cloïsses fresques.
-1 ceba.
-3 dents d’all.
-2 cullerades de pa ratllat.
-1 got de vi blanc.
-llorer.
-oli.
-julivert.
-sal.
Elaboració:
1-Renta sota l’aixeta les cloïsses ,durant una bona estona, en un colador gran, així trauran millor la sorra.
2-Pica per separat la ceba, l’all i el julivert tot en trossos ben petits i reserva-ho.
3-Posa una cassola de fons ampli al foc, amb 6 cullerades d’oli .
4-Quan estigui calent, afegeix la ceba i l’all.
5-Abans que es daurin, posa el pa ratllat i les cloïsses.
6-Fes unes voltes i afegeixi el vi , 1 got d’aigua, el llorer i una culleradeta de sal.
7-Deixa-ho bullir a foc lent, fins que totes les cloïsses s’obrin.
8-Afegeix ara el julivert picat i torna’l a escalfar.